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黑猪肉加盟浅聊黑土猪与饲养白猪的区别

发布日期:2018-12-23 作者: 点击:

外观性状:

黑土猪

1.猪肉:红肌纤维多;肉色近于牛肉,肉色评分3.5分;大理石纹分明,评分为4分;不渗水 或很少渗水。

2.猪肝、猪肾:小而圆,颜色发亮,呈宝石蓝色。

3.脂肪:洁白如雪。

4.骨质:骨质坚硬,骨髓充盈饱满。

黑猪肉加盟饲料白猪

1.猪肉:红肌纤维少;颜色较淡,肉色评分2.5分;大理石纹清晰度差,评分2.5分;渗水严重。

2.猪肝、猪肾:大而扁,颜色灰粉、发暗,很少有光泽。

3.脂肪:颜色污黄,松软。

4.骨质硬度差,骨髓不充盈。

黑土猪

1.不含瘦肉精、抗生素等

2.平均每百克肉含胆固醇52.15毫克,不足工厂化白猪的二分之一

3.不饱和脂肪酸含量为23.79%,比工厂化白猪肉高6—9个百分点。

4.每百克肉含谷氨酸1987毫克。

5.肌纤维445根/平方毫米,直径46.76μm。

6.肌肉拉力710g/2.5cm,肌纤维横向延展率67%。红肌纤维12.15%。

7.水分含量为72.15%,贮存损失2.23%。

8.肌内脂肪沉积性好,洁白如雪,含量高达4.4%。


本文网址:http://www.jsqmz.cn/news/413.html

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